鳳陽美食小吃排名

第一名：鳳陽地鍋雞

鳳陽地鍋雞是一道特色農(nóng)家土菜，主要食材有雞肉、雞蛋、白面粉和玉米粉。取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑和干香并存的特點(diǎn)。

第二名：鳳陽釀豆腐

“鳳陽釀豆腐”是安徽沿淮地區(qū)的傳統(tǒng)名肴。據(jù)鳳陽當(dāng)?shù)貍髡f：明朝開國(guó)皇帝朱元璋出身在鳳陽，他年幼時(shí)家境貧寒，靠乞討度日。朱元璋在鳳陽城內(nèi)的黃家小飯店里討得一碗釀豆腐，吃后深感滋味極佳。以后，他便經(jīng)常去這家飯店乞討釀豆腐。后來他穿上龍袍做了皇帝，便下令將鳳陽城內(nèi)那家黃家小飯店的廚師召進(jìn)了皇宮，專門為他烹制“鳳陽釀豆腐”，成了他御膳房的廚師。從此，這個(gè)菜身價(jià)百倍，成了明朝宮廷筵席上的一道名菜，并得到一個(gè)“朱洪武(1368年朱元璋稱帝年號(hào)“洪武”)豆腐”的雅號(hào)馳名于世，一直流傳至今。

第三名：煮餅

煮餅是流行于山西省聞喜縣，安徽省鳳陽縣等地的漢族名點(diǎn)。煮餅在明末就已有名氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前的300年間，聞喜煮餅暢銷中國(guó)各地地。山西的名吃聞喜煮餅，大家早已非常熟悉，它有著“餅點(diǎn)之王”的美譽(yù)。煮餅外裹一層芝麻，滾圓狀。將芝麻團(tuán)掰開，便露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡，可拉出幾厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。營(yíng)養(yǎng)豐富，酥沙不皮，甜而不膩，久不變質(zhì)，越嚼越香。

第四名：劉府大腸面

鳳陽劉府大腸面是老字號(hào)門店，馳名國(guó)內(nèi)，慕名而來的食客絡(luò)繹不絕。面勁道、湯濃郁，再配以大腸澆頭烹制而成。

第五名：珍珠翡翠白玉湯

相傳朱元璋少時(shí)家貧，從沒吃飽過肚子，常常一整天討不到一口飯吃。有一次，他一連三日沒討到東西，又餓又暈，在街上昏倒。后被一位路過的老婆婆救起帶回家，將家里僅有的一塊豆腐塊和一小撮菠菜放在一起，澆上一碗剩米飯一煮，給朱元璋吃了。朱元璋吃后精神大振，問老婆婆剛才吃的是什么。那老婆婆苦中作樂開玩笑說，那叫“珍珠翡翠白玉湯”。

第六名：洪武蝦餅

洪武蝦餅為鳳陽洪武宴席上佳肴。蝦餅是以生蝦肉、面粉為原料制作的一道菜品。清代文學(xué)家袁枚《隨園食單》有載：“蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透?！鄙式瘘S，外脆里軟，香鮮可口。

第七名：鳳陽老鵝湯

鳳陽老鵝湯是一道菜品，主要原料是鵝肉，配料是紅棗、大蒜、姜等，本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。

第八名：梅市咸水鵝

梅市咸水鵝起源于明朝洪武年間，一回民從河南南下，落腳于梅市池河岸邊，以養(yǎng)鵝鹵鵝為生，因其手藝高明，味道特別，而遠(yuǎn)近聞名，流傳至今。梅市咸水鵝之所以味道獨(dú)特，主要是在選鵝、配方、火功三方面特別講究，所以梅市咸水鵝飽滿、色澤黃亮、并有淡淡的草藥味。

第九名：恒裕醬菜

恒裕醬菜恒裕醬菜為安徽恒裕釀造有限公司生產(chǎn)，包括瓶裝、袋裝等各種方式包裝，酸、甜、咸、辣、麻各品位齊全，南北風(fēng)味俱有。

第十名：茅鳳湯

茅鳳湯是以茅草根，鳳陽菜為主料制作的藥膳。

• 分頁:
• 1
• 2
• 3